1. ¡Muy fácil! Reserva la chia molida y la chlorella y un par de hojas de espinaca.
2. Añade a la batidora el resto de ingredientes y bátelos hasta conseguir una textura uniforme.
3. Por último espolvorea la chlorella y la chia molida y decora con hojas de espinaca.
4. ¡Disfruta!

1. Cortar el tofu cuidadosamente en dados de aproximadamente 1 cm.
2. Volver a colocar el caldo resultante en la cacerola y hervir a fuego lento.
3. Verter una parte de caldo dashi en un cuenco aparte y disolver la pasta de miso, añadir las algas y dejar hidratando. Poner suficiente caldo dashi como para que se diluya bien.
4. Añadir los dados de tofu y seguir calentando durante 1 minuto más.
5. Servir de inmediato en cuencos individuales, puedes aderezar  el plato con con cebolla tierna en la parte de arriba.
6. Mezclar el caldo con el miso y las algas con el resto del líquido.
7. Servir.

1. Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.
2. Lavar bien el boniato y cortar por la mitad colocar en la bandeja de horno, echar el aceite, el zumo del limón y un poco de sal.
3. Introducir en el horno cuando este caliente e ir observando hasta que la piel este crujiente y el interior tierno.
4. Añadimos la albahaca con el queso de cabra y los arándanos que se desharán con el calor del boniato.
5. Servir y ¡¡¡LISTO!!!

1. Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
2. Picar las onzas de chocolate en trocitos.
3. Mezclar todos los ingredientes hasta crear una masa homogénea.
4. Dar forma de cookie con una cuchara o con las manos y colocar sobre papel vegetal en una bandeja.
5. Hornear 12-15 minutos hasta que estén doradas.
6. Dejamos enfriar y ¡¡¡LISTO!!!

1. Añade el polvo de remolacha con canela o jengibre en una taza.
2. Incorpora una pequeña cantidad de agua caliente hasta formar una pasta.
3. Agrega tu endulzante favorito.
4. Por último, añade leche caliente para que se disuelva bien, mézclalo y termina añadiendo el resto de la leche con espuma.
5. Servir y ¡¡¡LISTO!!!

1. Calentamos el horno a 180º.
2. Derretimos el chocolate con la leche y la mantequilla de avellana en un cazo.
3. Incorporamos en un bol la harina, la proteína, la levadura, la canela, los huevos y mezclamos bien. Cuando esté frío el chocolate, lo añadimos y removemos.
4. Probar y ver si necesita endulzante (como yo uso harina saborizada, ya lleva stevia y no necesito añadir nada más).
5. Colocamos la mezcla en los moldes de silicona (si es un molde tradicional, lo podemos untar con aceite de coco para facilitar a la hora de desmoldar).
6. Metemos en el horno unos 12-15 minutos, controlando que no se quede muy secos.
7. Servir y ¡¡¡LISTO!!!

TRUCO: Para comprobar el punto de cocción, podemos pincharlo en el centro con una aguja fina y ver que sale completamente limpia.

1. Licuamos todo bien hasta crear una masa homogénea. Si está seco, añadimos una cucharada sopera de agua y amasamos hasta que se unan todos los ingredientes.
2. Aplastamos la masa bien y la dejamos nivelada en la base del molde (bien prensada) con la palma de la mano y dejamos enfriar en la nevera. A mi me gusta usar moldes desmoldables porque hacen mucho mas fácil el proceso.
3. Licuamos el tofu con el endulzante, la vainilla, el limón, el coco rayado y las nueces remojadas hasta crear una masa homogénea.
4. Mientras, mezclamos agar-agar en media taza de crema de coco templada para que se disuelva bien. Dejamos enfriar y añadimos. Licuamos bien.
5. Vertimos en el molde y dejamos un par de horas en la nevera.
6. Mezclamos en una sartén las frambuesas con el endulzante y removemos a fuego lento.
7. Añadimos una cucharada de kuzu disuelto en agua templada a la mezcla y movemos para que espese.
8. Retiramos y dejamos que enfríe en la nevera para incorporarlo a la tarta.

¡Y a disfrutar de nuestra cheesecake vegana!

TRUCO: Para saber si está bien, damos la vuelta al molde mientras prensamos. No deben caer trozos de la base.

1. Dejamos en remojo los copos de avena durante al menos 8 horas.
2. Retiramos el agua y enjuagamos bien los copos.
3. En una batidora/trituradora, mezclamos los copos de avena con el agua, la canela, la vainilla, la sal y los dátiles sin huesos. Trituramos a máxima potencia hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Probamos si está bien de sabor o queremos reforzar alguna especie o dulzor.
5. Colamos nuestra bebida de avena (necesitaremos un colador de tela) y filtramos con suavidad para obtener el líquido.
6. Dejamos enfriar en la nevera (suele durar entre 2 o 3 días).

¡Y a disfrutar de nuestra rica bebida de avena!

TRUCO: la pasta de avena que quede en la bolsa se puede usar para galletas o para deshidratar.

1. En un tarro de cristal, mejor hermético, ponemos los copos de avena , con chia, el endulzante, un poquito de esencia de vainilla o canela (podemos ir variando si queremos añadir cacao en polvo o matcha…)
2. Añadimos la bebida vegetal.
3. Movemos bien todo y dejamos en la nevera unas horas o una noche entera.
4. A la mañana siguiente ya tenemos una base que podemos echar en bol sobre la que añadir fruta cortada al gusto o frutos secos.
5. Se ha colado nuestra bebida de avena (necesitaremos un colador de tela) y filtramos con suavidad para obtener el líquido.
6. Dejamos enfriar en la nevera (suele durar entre 2 o 3 días).

Si te animas a probarlo, cuéntame que te parece este desayuno tan maravilloso y que versión es tu favorita

¡Feliz día!

1. Dejamos las almendras en remojo toda la noche, para que se activen( que las vitaminas y minerales sean mas fáciles de absorber y que las almendras se puedan digerir mejor eliminando el acido fítico ) y también facilita el pelarlas al día siguiente( que no es obligatorio este ultimo paso pero favorece la digestión).
2. Colamos, pasamos por agua para aclararlas bien y  batimos , con agua, el dátil, canela o vainilla pero a veces si quiero hacer de cacao añado un poco de cacao en polvo (una cucharadita), batimos bien, hasta que se mezcle todo.
3. Pasamos por una tela o gasa , no se usa colador ya que queremos que quede totalmente liquida la leche.
4. Escurrido todo el líquido, la pasta de la gasa se puede usar para harina una vez seco, repostería , crackers, quesos veganos…
5. La leche se conserva de 3 a 4 días en la nevera.