Es de mis bebidas favoritas, además de lo fácil que es hacerla es tan rica que una vez pruebes no habrá marcha atrás, y nada que ver con la de los supermercados.
Es muy buena alternativa para sustituir la leche de vaca, y las almendras tienen gran cantidad de calcio así que es una opción perfecta.
- Gran cantidad de fibra. Esencial para el buen funcionamiento de los intestinos y para regular el tránsito intestinal.
- Ayuda prevenir o tratar el estreñimiento.
- Aporta energía.
- Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
- Aporte interesante de vitaminas del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso.
- Mejora los niveles del colesterol bueno (HDL) y reduce los niveles del colesterol malo (LDL)
- Rica en ácidos grasos esenciales, favorece el sistema cardiovascular.
- Aporta calcio.
- Ayuda a reponer vitaminas y minerales.
Nueces de brasil: 1 taza
Dátiles remojados: 1 taza
Aceite de coco derretido: 1 cucharada
Sésamo: 1 cucharada
Frutas deshidratadas: 1 cucharada
Cacao puro: 1 cucharada
Nueces pecanas: 1 taza
Almendras (crudas sin sal): 1 taza
Agua: 3 tazas
Dátil (o endulzante que os guste): 1 unidad
Canela de Ceylan en polvo: 1 cucharadita
Vainilla: 1 pizca
Endulzante (opcional): 2 unidades
- Dejamos las almendras en remojo toda la noche, para que se activen( que las vitaminas y minerales sean mas fáciles de absorber y que las almendras se puedan digerir mejor eliminando el acido fítico ) y también facilita el pelarlas al día siguiente( que no es obligatorio este ultimo paso pero favorece la digestión).
- Colamos, pasamos por agua para aclararlas bien y batimos , con agua, el dátil, canela o vainilla pero a veces si quiero hacer de cacao añado un poco de cacao en polvo (una cucharadita), batimos bien, hasta que se mezcle todo.
- Pasamos por una tela o gasa , no se usa colador ya que queremos que quede totalmente liquida la leche.
- Escurrido todo el líquido, la pasta de la gasa se puede usar para harina una vez seco, repostería , crackers, quesos veganos…
- La leche se conserva de 3 a 4 días en la nevera.
