El Kimchi es una forma de fermentar vegetales de Corea del sur, a mi personalmente me encanta.
Propiedades anti cancerígenas.
Fortalece el sistema inmunológico.
Mantiene sanas las funciones cerebrales.
Por su elevado contenido en vitaminas es un gran antioxidante.
Es considerado prebiótico y probiótico, genial para nuestra flora intestinal.
Se utiliza como potenciador de sabor natural.
Pasos
- Corta la col por la mitad a lo largo del tallo, parte de nuevo por la mitad, cortando las hojas en trozos pequeños. Sumerge la col y déjala un día con la sal a temperatura ambiente.
- Escurre la col, lávala bien y retira bien el exceso de agua. Pruébala, las hojas deben estar blandas y con un sabor ligeramente salado.
- Mezcla la cayena con el puerro, el ajo, el jengibre, el rábano, el cilantro, la salsa de pescado, el azúcar y la sal hasta formar una pasta. Y mézclala bien con la col.
- Cuando estén bien mezcladas divide la col en los dos botes, trata de dejar el menor aire posible prensando la col con el fondo.
- Deja reposar el Kimchi un día a temperatura ambiente.
- Mételo una semana en el frigorífico ¡Y ya está listo para tomar!
💡¡TRUCO! Abre el recipiente para soltar los gases de la fermentación durante el proceso.
¿Te gusta el Kimchi? ¿Sueles tomarlo?
¡Espero que te guste! 🎉
