Bebida de almendras

Es de mis bebidas favoritas, además de lo fácil que es hacerla es tan rica que una vez pruebes no habrá marcha atrás, y nada que ver con la de los supermercados.
Es muy buena alternativa para sustituir la leche de vaca, y las almendras tienen gran cantidad de calcio así que es una opción perfecta.

Gran cantidad de fibra. Esencial para el buen funcionamiento de los intestinos y para regular el tránsito intestinal.

Ayuda prevenir o tratar el estreñimiento.

Aporta energía.

Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Aporte interesante de vitaminas del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso.

Mejora los niveles del colesterol bueno (HDL) y reduce los niveles del colesterol malo (LDL)

Rica en ácidos grasos esenciales, favorece el sistema cardiovascular.

Aporta calcio.

Ayuda a reponer vitaminas y minerales.

Pasos

  1. Dejamos las almendras en remojo toda la noche, para que se activen( que las vitaminas y minerales sean mas fáciles de absorber y que las almendras se puedan digerir mejor eliminando el acido fítico ) y también facilita el pelarlas al día siguiente( que no es obligatorio este ultimo paso pero favorece la digestión).
  2. Colamos, pasamos por agua para aclararlas bien y  batimos , con agua, el dátil, canela o vainilla pero a veces si quiero hacer de cacao añado un poco de cacao en polvo (una cucharadita), batimos bien, hasta que se mezcle todo.
  3. Pasamos por una tela o gasa , no se usa colador ya que queremos que quede totalmente liquida la leche.
  4. Escurrido todo el líquido, la pasta de la gasa se puede usar para harina una vez seco, repostería , crackers, quesos veganos…
  5. La leche se conserva de 3 a 4 dias en la nevera.
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